উপকরণ:
-দুধ ১ লিটার,
-পোলার চাল ৩ মুঠো
-সাদা এলাচ ৩ টা গুড়া করা,
-দারচিনি ২ টা,
-তেজপাতা ২ টা,
-খেজুর গুড় ৩-৪ মুঠো(নিজের স্বাস অনুযায়ী)
-পোলার চাল ৩ মুঠো
-সাদা এলাচ ৩ টা গুড়া করা,
-দারচিনি ২ টা,
-তেজপাতা ২ টা,
-খেজুর গুড় ৩-৪ মুঠো(নিজের স্বাস অনুযায়ী)
পদ্ধতি:
১ কাপ পানিতে খেজুর গুড় জাল করে ঠাণ্ডা হলে
ছাকনি দিয়ে ছেকে রাখতে হবে।চালে একটু বেশী
করে পানি দিয়ে চাল পুরোপুরি ফুটে পানি শুকিয়ে
নিতে হবে।অন্য একটা পাতিলে দুধে এলাচ,দারচিনি,
তেজপাতা দিয়ে জাল করে নিতে হবে।একটু ঘন হয়ে
আসলে মসলাগুলো সাবধানে চামচ দিয়ে তলে ফেলে
দিতে হবে।সিদ্ধ করা চালে দুধ ঢেলে অল্প আঁচে ভালো
ভাবে জাল করে নিতে হবে। যখন ঘন হয়ে আঠালো
হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। ৮-১০ মিনিট
পর ঠাণ্ডা খেজুর গুড় যেটা আগে জাল করে ঠাণ্ডা করা
হয়েছিল ঐটা দুধ-চালের মিশ্রণে ঢেলে ভালো ভালে
নাড়তে হবে। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খেজুর গুড়ের পায়েস।
উপরে চেরি,বাদাম,কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
১ কাপ পানিতে খেজুর গুড় জাল করে ঠাণ্ডা হলে
ছাকনি দিয়ে ছেকে রাখতে হবে।চালে একটু বেশী
করে পানি দিয়ে চাল পুরোপুরি ফুটে পানি শুকিয়ে
নিতে হবে।অন্য একটা পাতিলে দুধে এলাচ,দারচিনি,
তেজপাতা দিয়ে জাল করে নিতে হবে।একটু ঘন হয়ে
আসলে মসলাগুলো সাবধানে চামচ দিয়ে তলে ফেলে
দিতে হবে।সিদ্ধ করা চালে দুধ ঢেলে অল্প আঁচে ভালো
ভাবে জাল করে নিতে হবে। যখন ঘন হয়ে আঠালো
হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। ৮-১০ মিনিট
পর ঠাণ্ডা খেজুর গুড় যেটা আগে জাল করে ঠাণ্ডা করা
হয়েছিল ঐটা দুধ-চালের মিশ্রণে ঢেলে ভালো ভালে
নাড়তে হবে। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু খেজুর গুড়ের পায়েস।
উপরে চেরি,বাদাম,কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস্:
*গরম অবস্থায় দুধ-চালের মধ্যে গুড় দিলে দুধ
ফেটে যেতে পারে।
*আমি চালটা আলাদা সিদ্ধ করে নেই, এতে ভালো
ভাবে সিদ্ধ হয়।
*মসলা গুলো দুধের সাথে জাল করে চাল দেওয়ার
আগেই আলাদা করে ফেলি,কারণ এগুলো খাওয়ার
সময় মুখে গেলে খুব বিরক্ত লাগে।
*১লিটার দুধে ৩ মুঠো চাল দেই, কারণ চাল বেশী
আর দুধ কম হলে পায়েস মোটেও স্বাদ লাগে না।
*যেহেতু গুড় গুলানো পানি টা শেষে মিশানো হয় তাই
গুড় খুব কম পানি দিয়ে জাল করতে হবে, না হলে
আবার পায়েশ পানি পানি হয়ে যাবে।
*গরম অবস্থায় দুধ-চালের মধ্যে গুড় দিলে দুধ
ফেটে যেতে পারে।
*আমি চালটা আলাদা সিদ্ধ করে নেই, এতে ভালো
ভাবে সিদ্ধ হয়।
*মসলা গুলো দুধের সাথে জাল করে চাল দেওয়ার
আগেই আলাদা করে ফেলি,কারণ এগুলো খাওয়ার
সময় মুখে গেলে খুব বিরক্ত লাগে।
*১লিটার দুধে ৩ মুঠো চাল দেই, কারণ চাল বেশী
আর দুধ কম হলে পায়েস মোটেও স্বাদ লাগে না।
*যেহেতু গুড় গুলানো পানি টা শেষে মিশানো হয় তাই
গুড় খুব কম পানি দিয়ে জাল করতে হবে, না হলে
আবার পায়েশ পানি পানি হয়ে যাবে।
নিচে আরও অনেক রেসিপি আছে,
ভাল লাগলে দেখতে পারেন।
এমন সহজ ও নতুন রেসিপি পেতে join
করুন আমাদের রান্নার গ্রুপ Easyrecipebd তে।
group link : https://www.facebook.com/groups/easyrecipebd/
Recipe by: Rumana Habib
ভাল লাগলে দেখতে পারেন।
এমন সহজ ও নতুন রেসিপি পেতে join
করুন আমাদের রান্নার গ্রুপ Easyrecipebd তে।
group link : https://www.facebook.com/groups/easyrecipebd/
Recipe by: Rumana Habib
We offer many greater integrated vehicle insurance reductions, such as safe driver, pay-in-full, multi-automobile, and many others. you will mechanically get those at some stage in your vehicle insurance quote regardless of if you buy on-line or on the smartphone. just get a loose vehicle insurance quote, and we will find some of these financial savings for you. You might not have to do or say anything else. easy.
you can quite quick rack up masses in savings. however if you want to store even greater for the duration of your automobile insurance quote (and who wouldn't?) then see more on how to keep on vehicle coverage.
0 comments:
Post a Comment