উপকরণ:
-দুধ ২ লিটার
-দারচিনি ৩-৪ টুকরা
-তেজপাতা ৩-৪ টা
সাদা এলাচ ৪-৫ টা থেতো করা
সব একসাথে জাল করে নিয়ে চুলা বন্ধ
করে দিতে হবে।
খেজুর গুড় ২ কাপ পরিমাণ বা যে যেমন মিষ্টি
পছন্দ করে, ১/২ কাপ পানিতে জাল করে ঠান্ডা
হলে ছাকনি দিয়ে ছেকে দুধে দিয়ে নাড়তে হবে।
(গরম দুধে খেজুরগুড় দিলে দুধ ফেটে যেতে পারে,
সাবধান।)
চিতই পিঠা:
-৩ কাপ চালের গুড়া
-লবন এক চিমটি
-গরম পানি প্রয়োজন মত
চালের গুড়ায় লবন দিয়ে মাখিয়ে তার মধ্যে গরম পানি
দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।
মিশ্রণটা ঘনও না পাতলাও না এমন হবে।
এবার মাটির কড়াই চুলায় দিয়ে গরম হলে তাতে
১ গোল চামচ মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
প্রথম ৩০-৪০ সেকেন্ড মাঝারি আঁচ তারপর হালকা
আঁচে আর ১ মিনিট রেখে হাকনা খুলে দেখতে হবে।
হয়ে গেলে খুনটি দিয়ে হালকা ভাবে পিঠার চারপাশে
ঘুড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
নামিয়ে গরম পিঠা সরাসরি দুধে মিশ্রণে দিয়ে ঢেকে
রাখতে হবে।এভাবে সব পিঠা হয়ে গেলে দুধে ৭-৮ ঘণ্টা
রেখে দিলেই তৈরী হয়ে গেল মজাদার দুধ চিতই।
*মাটির কড়াই ছাড়া এ পিঠায় ফুটি ফুটি হবে না।
*এ পিঠায় কোন তেল প্রয়োজন হয় না।
*এ পিঠা উল্টিয়ে আরেক পাশও করতে হয় না।
*পিঠায় ফুটি না উঠলে দুধেও ভালো ভালে
ভিজবে না,আর শক্ত হবে।
*দুধের মাপ বুঝে পিঠা ভিজাতে হবে,কারণ পিঠা দুধে
ভিজলে দুধের পরিমাণ অনেক কমে যায়।২ লিটার দুধে
ছোট ছোট ১০-১২ টা পিঠা ভুজানো যাবে।
-৩ কাপ চালের গুড়া
-লবন এক চিমটি
-গরম পানি প্রয়োজন মত
চালের গুড়ায় লবন দিয়ে মাখিয়ে তার মধ্যে গরম পানি
দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে।
মিশ্রণটা ঘনও না পাতলাও না এমন হবে।
এবার মাটির কড়াই চুলায় দিয়ে গরম হলে তাতে
১ গোল চামচ মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
প্রথম ৩০-৪০ সেকেন্ড মাঝারি আঁচ তারপর হালকা
আঁচে আর ১ মিনিট রেখে হাকনা খুলে দেখতে হবে।
হয়ে গেলে খুনটি দিয়ে হালকা ভাবে পিঠার চারপাশে
ঘুড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
নামিয়ে গরম পিঠা সরাসরি দুধে মিশ্রণে দিয়ে ঢেকে
রাখতে হবে।এভাবে সব পিঠা হয়ে গেলে দুধে ৭-৮ ঘণ্টা
রেখে দিলেই তৈরী হয়ে গেল মজাদার দুধ চিতই।
*মাটির কড়াই ছাড়া এ পিঠায় ফুটি ফুটি হবে না।
*এ পিঠায় কোন তেল প্রয়োজন হয় না।
*এ পিঠা উল্টিয়ে আরেক পাশও করতে হয় না।
*পিঠায় ফুটি না উঠলে দুধেও ভালো ভালে
ভিজবে না,আর শক্ত হবে।
*দুধের মাপ বুঝে পিঠা ভিজাতে হবে,কারণ পিঠা দুধে
ভিজলে দুধের পরিমাণ অনেক কমে যায়।২ লিটার দুধে
ছোট ছোট ১০-১২ টা পিঠা ভুজানো যাবে।
Recipe by : Rumana Habib
নিচে আরও অনেক রেসিপি আছে,
চাইলে দেখতে পারেন।এমন আরও সহজ
ও নতুন রেসিপি পেতে join করুন আমাদের
রান্নার গ্রুপEasyrecipebd তে।
group link :https://www.facebook.com/
( রেসিপি টি পড়া শেষ হলে রেসিপি ভাল লাগলে
নিচের এই পোষ্টারে ১টা ক্লিক করে অনুপ্রেরণা
যোগাবেন,যাতে খুব তাড়াতাড়ি আবার এমন
কিছু নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হতে পারি।)
নিচে আরও অনেক রেসিপি আছে,
চাইলে দেখতে পারেন।এমন আরও সহজ
ও নতুন রেসিপি পেতে join করুন আমাদের
রান্নার গ্রুপEasyrecipebd তে।
group link :https://www.facebook.com/
( রেসিপি টি পড়া শেষ হলে রেসিপি ভাল লাগলে
নিচের এই পোষ্টারে ১টা ক্লিক করে অনুপ্রেরণা
যোগাবেন,যাতে খুব তাড়াতাড়ি আবার এমন
কিছু নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হতে পারি।)
0 comments:
Post a Comment