খুব সহজে তেহারী

উপকরণ:
-পোলার চাল ১/২ কেজি,
-মাংস ১/২ কেজি, 
-পিয়াজ ১০ টা,
-কাচা মরিচ ৫-৬ টা
মাংস:
প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ১টি পাতিলে 
রাখতে হবে।১/২ কাপ পানিতে ১ চামচ লবন,
৩চামচ মরিচ গুরা,১চামচ করে আদা-রসুন-জিরা 
বাটা দিয়ে ভাল ভবে মিশিয়ে মাংস ভালভাবে 
মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
(ভুল করেও হলুদ গুরা দিবেন না)
আধা ঘণ্টা পর ২টা তেজপাতা, গোলমরিচ গুরা,
৩-৪ টা সাদা এলাচ,৩-৪ টা লং,৩-৪ টা দারচিনি, 
৫ টা পিয়াজ কুচি ও পরিমান মতো তেল মাংসে
দিয়ে ভাল ভবে মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।
চুলায় একটু বেশি সময় নিয়ে মাংস কসিয়ে 
নিতে হবে।
চাল:
চাল পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে,ধুয়ে ১ টি 
চালনি তে তুলে আধা ঘণ্টা রেখে পানি ঝরিয়ে 
নিতে হবে।করাই এ তেল গরম করে২টা তেজপাতা, 
গোলমরিচ গুরা,৩-৪ টা সাদা এলাচ,৩-৪ টা লং,
৩-৪ টা দারচিনি, ৫ টা পিয়াজ কুচি ভেজে নিয়ে 
তাতে চাল দিয়ে নারতে হবে।চালে পরিমান মতো 
লবন, ১/২ চামচ করে আদা-রসুন-জিরা বাটা দিয়ে 
ভেজে নিতে হবে।(সুগন্ধের জন্য বাজারে বিরিয়ানি 
র প্যাকেট গুরা মসলা ব্যবহার করতে পারেন)
rice cooker a পরিমান মতো পানি ১৫-২০ মিনিট 
আগে দিয়ে গরম করে নিন।এক কাপ চালে ২ কাপ 
পানি,এই হিসেবে দিবে।তারপর একে একে ভাজা 
চাল, কষানো মাংস, ৫-৬ টা কাচা মরিচ
(সাবধান: অবশ্যই rice cooker ae plack off 
koray then sob upokoron dibayn)
সব দিয়ে ricr cooker on করে wait করুন। হয়ে 
গেলে নামানোর আগে ২ চাচম ঘি দিয়ে নেড়ে গরম 
গরম পরিবেশন করুন।
* একই ভাবে চুলায় অল্প আঁচেও করা যাবে।
* ভুলও হলুদ গুঁড়া দিবেন না,এতে দেখতে 
খিচুরির মতো দেখায়।
* আমি ১/২ কেজি চাল এর জন্য বলছি যা ৪ জন 
খেতে পারবে।
* গরু বা খাসির মাংস দিয়েও করতে পারেন।
* তেহেরি সরিষার তেল দিয়েই করে।তবে কেউ 
চাইলে নিজেরা দৈনিক রান্নায় যে তেল ব্যবহার করে 
তা দিয়েই করতে পারেন।
* পানি: ১ কাপ চালে ২ কাপ পানি, সব সময় এই 
টিপস্ টা follow করবেন। অর্থাৎ যে কাপ দিয়ে চাল 
পরিমাপ করবে,ঐ কাপ দিয়েই পানিও নেপে নিবেন।
* পরিবেশন: আমি love shape কেক এর বাটিতে 
হালকা তেল দিয়ে তাতে তেহারি টা একটু চেপে চেপে 
বসিয়ে প্লেটে ঢেলেছি।নিচে ছবিতে ঐ বাটি। টমেটো 
দিয়ে গোলাপ করেছি। আর গাজর দিয়ে ছোট cute love 
টা করেছি। এই কাটার গুলো কিনতে পাওয়া যায় l
Recipe by : Rumana Habib
নিচে আরও অনেক রেসিপি আছে, 
চাইলে দেখতে পারেন।এমন আরও সহজ 
ও নতুন রেসিপি পেতে join করুন আমাদের 
রান্নার গ্রুপEasyrecipebd তে।
group link :https://www.facebook.com/groups/easyrecipebd/
( রেসিপি টি পড়া শেষ হলে রেসিপি ভাল লাগলে
নিচের এই  পোষ্টারে ১টা ক্লিক করে অনুপ্রেরণা যোগাবেন,
যাতে খুব তাড়াতাড়ি আবার এমন কিছু নিয়ে আপনাদের
সামনে হাজির হতে পারি।)

Share on Facebook Share on Twitter Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.